Titulaire de deux Masters 2 en biochimie, sciences des aliments, nutrition et formulation, je construis des démarches expérimentales pour comprendre, caractériser et améliorer des systèmes complexes.
En parallèle, je conçois des sites, des produits numériques et des contenus visuels avec l’appui de l’intelligence artificielle.
ENSAIA · Université de Lorraine · 2021 — 2023
Pour compléter ma formation en biochimie et sciences des aliments par une approche plus appliquée de la nutrition, de la formulation et de la physicochimie.
Université Félix Houphouët-Boigny · 2017 — 2019
Université Félix Houphouët-Boigny · 2014 — 2017
Université de Lille · BioEcoAgro
Cette thèse visait à développer un procédé de production et de purification de la nisine plus efficace, économique et respectueux de l’environnement. Le programme associait l’optimisation de la production, une pré-purification par adsorption–désorption, l’ultrafiltration ou la nanofiltration, puis une étude technico-économique et environnementale du procédé global.
Compétences : Conduite expérimentale · Séparation et purification · Optimisation de procédés · Analyse de résultats · Reporting scientifique
Ce parcours doctoral s’est arrêté après un an, lorsque les résultats attendus n’ont pas été obtenus. J’ai choisi de me réorienter vers un domaine plus proche de mon parcours, à l’interface entre physico-chimie et nutrition. Cette expérience n’a pas été un échec : elle m’a permis d’acquérir de nombreux apprentissages scientifiques et méthodologiques. Je suis aujourd’hui prêt à m’engager dans un nouveau projet doctoral davantage aligné avec mes ambitions futures.
LIBio · ENSAIA · Salveco
Le projet portait sur l’optimisation d’un mélange complexe composé de deux tensioactifs, SLES et APG C10, associés au NaCl. Un plan de mélange adapté a permis d’étudier leurs proportions, de relier la formulation aux mesures physico-chimiques et d’identifier des effets de synergie. Le modèle obtenu a servi à optimiser la formulation du produit final.
Compétences : Formulation · Plans de mélanges · Modélisation · Analyse de synergies · Optimisation multi-réponses
CNFPT de Nancy · Grand Est
Analyse documentaire et réglementaire de la loi EGalim, étude de son contexte et de ses implications, puis rédaction d’un livret thématique en fin de stage.
Compétences : Loi EGalim · Veille réglementaire · Analyse documentaire · Synthèse · Rédaction technique
Le livret présentait le contexte de la loi EGalim, ses principales implications en France et une synthèse structurée des informations recueillies pendant le stage.
Usine École · INP Félix Houphouët-Boigny
L’étude portait sur l’effet de la cuisson à l’eau et à la vapeur sur des farines de tourteaux de pomme de cajou. Un plan factoriel a permis de comparer les variations de pH, d’acidité, de matière sèche, de cendres, de sucres, de lipides et d’oxalates afin d’identifier des conditions compatibles avec une future valorisation alimentaire.
Compétences : Plan d’expériences · Caractérisation biochimique · Analyses physico-chimiques · Valorisation de coproduits · Interprétation statistique
La cuisson à la vapeur a globalement moins modifié les paramètres physico-chimiques. La cuisson à l’eau à 50 °C pendant 21 minutes a conservé des caractéristiques proches du témoin tout en diminuant les oxalates. Le mémoire recommande finalement la vapeur à 100 °C pendant 21 minutes comme compromis général, à confirmer par des essais de formulation et des tests sensoriels.
Projet numérique personnel
Conception de ce portfolio pour structurer et rendre lisibles mes travaux scientifiques. Une réalisation numérique complémentaire à mon parcours de recherche et de R&D.
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